راهنمای جامع خرید قهوه
قهوه، نوشیدنی محبوب میلیون ها نفر در جهان است که با طعم ها و عطرهای متنوع، می تواند تجربه ای دلچسب را به شما هدیه دهد. اگر به دنبال خرید قهوه ای ایده آل هستید، این راهنما در انتخاب درست به شما کمک خواهد کرد.
قهوه مناسب قهوه ساز را چطور انتخاب کنیم؟
قهوه اسپرسو و قهوه ترک دو نوع قهوه با روشهای دمآوری و دانههای متفاوتی هستند. اسپرسو با دانههای ریز آسیاب شده تهیه میشود که در پورت فیلتر قرار میگیرد و آب داغ با فشار بالا از میان آنها عبور میکند و شات غلیظی با کرم روی سطح آن ایجاد میکند. دانههای اسپرسو معمولا رست متوسط تا تیره هستند و به دلیل طعم و مقاومت در برابر فشار، انتخاب میشوند. اما قهوه ترک با جوشاندن پودر قهوه ریز در آب روی حرارت یا در قهوه جوش مخصوص ترکی به نام cezve تهیه میشود. این روش دمآوری بدون فیلتر انجام میشود و قهوهای غلیظ، گلآلود و با طعم قوی به ارمغان میآورد. دانههای قهوه ترک همچنین معمولا به شدت برشته شده و به صورت پودر در میآیند.
قهوه ترک و اسپرسو هر دو میتوانند از دانههای عربیکا یا روبوستا تهیه شوند، اما قهوه ترک معمولا از ترکیبی از دانهها با سهم بیشتر روبوستا استفاده میکند که طعم قوی و تلخی دارد. در مقابل، اسپرسو بیشتر با دانههای عربیکا با کیفیت بالا تهیه میشود که به خاطر طعمهای ظریف و خاصشان شناخته شده هستند. با این حال، به یاد داشته باشید که تمام قهوهها، از قهوه فرانسه گرفته تا اسپرسو و قهوه ایروپرس، از دانههای قهوه یکسان تهیه میشوند.

چطور قهوه با کیفیت بالا بخریم؟
برای نوشیدن یک قهوه خوشمزه، باید به کیفیت دانهها توجه ویژهای داشته باشید. قهوههای باکیفیت، تازه برشته شده و معطر، طعم غنی و ماندگاری بالایی دارند. پس تا حد امکان از منابع معتبر و شناخته شده برای خرید دانه قهوه اقدام کنید تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل نمایید.
خرید قهوه با رست مناسب سلیقه تان
طعم و عطر قهوه، دنیایی شگفتانگیز و متنوع را پیش روی شما میگشاید. راز این تنوع، در سطوح مختلف برشته شدن دانههای قهوه نهفته است. به صورت کلی؛ سه نوع اصلی رست قهوه وجود دارد: روشن، متوسط و تیره. قهوههای رست روشن، اسیدیتر و با طعمی ملایمتر هستند، در حالی که قهوههای رست تیره، طعمی قویتر و اسیدیته کمتری دارند. قهوههای رست متوسط نیز، بین این دو دسته قرار میگیرند. اما در نهایت؛ انتخاب سطح رست مناسب، به سلیقهی شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوهای با طعمی ترش و ملایم هستید، رست روشن را انتخاب کنید. اما اگر قهوهای با طعمی قوی و غنی میخواهید، قهوههای رست تیره را امتحان کنید. همانطور که اشاره کردیم؛ قهوههای رست متوسط نیز، طعمی متعادل بین این دو دسته دارند.

آیا توجه به منشا دانه قهوه، هنگام خرید قهوه اهمیت دارد؟
خوب است که بدانید؛ طعم قهوه به منشا دانهها نیز بستگی دارد. چراکه دانههای قهوه در کشورهای مختلف کشت میشوند و هر منطقه قهوهای با طعم و عطر خاص خود تولید میکند. مثلا دانههای کلمبیا طعمی نرم و متعادل دارند، در حالی که قهوه اتیوپی به خاطر نتهای گلی و میوهای معروف است.
راز خرید قهوه تازه رست شده
برای لذت بردن از بهترین طعم قهوه، به دنبال دانههای قهوهای باشید که به تازگی، ترجیحا در دو هفته گذشته، بو داده شده باشند. چراکه قهوه پس از برشته شدن به سرعت عطر و طعم خود را از دست میدهد، پس تازگی رمز یک قهوهی دلچسب است.
چرا باید به روش پردازش قهوه توجه داشته باشیم؟
قبل از برشته شدن، دانههای قهوه یک فرآیند پردازش را طی میکنند که میتواند بر طعم نهایی قهوه تاثیر قابل توجهی بگذارد. به صورت کلی؛ دو روش اصلی پردازش وجود دارد: پردازش مرطوب و پردازش خشک. در پردازش مرطوب، لایه بیرونی گیلاس قهوه برداشته شده و دانهها قبل از خشک شدن تخمیر میشوند که نتیجهاش قهوهای با طعم تمیزتر و روشنتر است. اما در پردازش خشک، کل گیلاس قهوه خشک میشود و سپس لایه بیرونی برداشته میشود که باعث تولید قهوهای با طعم سنگینتر و پیچیدهتر میشود. بنابراین، هنگام خرید قهوه به روش پردازش آن توجه کنید.

نکاتی که باید برای خرید قهوه آسیاب نشده بدانید
همانطور که پیشتر اشاره کردیم؛ برای داشتن بهترین طعم قهوه، تازگی حرف اول را میزند. بنابراین دانههای قهوهی کامل را به قهوهی آسیاب شده ترجیح دهید، چراکه عطر و بوی خود را برای مدت طولانیتری حفظ میکنند. همچنین بعد از آسیاب کردن، قهوه به سرعت طعم و عطر خود را از دست میدهد. بنابراین اگر در خانه آسیاب قهوه ندارید، برای هر فنجان قهوه، آسیاب کردن دانهها با یک آسیاب قهوهی کوچک راه حل مناسبی است.
قهوهای که عاشقش میشوید
اگر به دنبال قهوهای معطر و خوشطعم هستید اما قهوهی تلخ را دوست ندارید، قهوهی میکس بهترین انتخاب برای شماست. این نوع قهوه ترکیبی از دانههای قهوهی عربیکا (معطر) و روبوستا (تلخ و کافئیندار) است که طعمی متعادل و دلچسب دارد.
چرا بعد از نوشیدن قهوه استرس میگیرم؟
نوشیدن قهوه می تواند منجر به احساس عصبی شدن یا اضطراب شود، که از عوارض جانبی رایج کافئین است. کافئین، ماده اصلی فعال قهوه، با تحریک سیستم عصبی مرکزی، ترشح آدرنالین و سایر هورمون های استرس را افزایش می دهد. این امر به طور موقت ضربان قلب، فشار خون و هوشیاری را بالا می برد و می تواند منجر به احساس عصبی شدن یا اضطراب شود.
برخی افراد به کافئین حساسیت بیشتری دارند و در اثر مصرف آن دچار عصبانیت یا اضطراب میشوند. عواملی مانند میزان مصرف، زمان مصرف و نوع قهوه در این امر دخیل هستند. به طور مثال، اسپرسو به دلیل روش دم کردن، کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی دارد. نوع دانه، میزان رست و روش دم کردن نیز بر محتوای کافئین قهوه تاثیر میگذارند. اگر قهوه شما را عصبی یا مضطرب میکند، بهتر است مصرف کافئین خود را کم کنید یا به جایگزینهای کم کافئین مثل قهوه بدون کافئین روی بیاورید. در کل، مصرف کافئین را در حد اعتدال نگه دارید و از مصرف آن نزدیک به زمان خواب خودداری کنید، زیرا میتواند خواب شما را مختل کند و اضطراب و عصبی بودن را تشدید کند.

آیا افراد دارای مشکلات قلبی میتوانند قهوه بنوشند؟
افراد دارای مشکلات قلبی باید در مصرف کافئین احتیاط کنند، زیرا می تواند ضربان قلب و فشار خون را افزایش دهد. با این حال، مطالعاتی نشان داده اند که مصرف متوسط قهوه می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. اگر مشکلات قلبی دارید، برای تعیین میزان کافئین مناسب با پزشک خود مشورت کنید. به طور کلی، توصیه می شود مصرف کافئین را به کمتر از 400 میلی گرم در روز (معادل 4 فنجان قهوه 8 اونسی) محدود کنید. قهوه بدون کافئین نیز گزینه مناسبی است. همچنین از افزودن مواد افزودنی پرچرب یا پرشکر به قهوه خودداری کنید، زیرا این مواد می توانند به بیماری قلبی کمک کنند. به جای آن، از مقدار کمی شیر کم چرب یا شیر غیر لبنی و یک شیرین کننده طبیعی مانند عسل یا استویا استفاده کنید.

کدام قهوه را بخرم تا عطر و کافئین را با هم داشته باشد؟
وقتی صحبت از قهوه میشود، عطر و میزان کافئین آن به نوع دانههای قهوه و سطح برشته شدنشان بستگی دارد. به طور کلی، هرچه برشته شدن تیرهتر باشد، کافئین کمتری دارد اما عطر قویتری ایجاد میکند. اگر به دنبال قهوهای هستید که هم عطر قوی و هم کافئین متوسط تا زیادی داشته باشد، بهتر است قهوه با برشته شدن متوسط یا متوسط تیره از دانههای عربیکا را انتخاب کنید.
همچنین معمولا یک فنجان قهوه استاندارد 8 اونسی بین 70 تا 140 میلی گرم کافئین دارد، اما برخی نوشیدنیهای تخصصی قهوه میتوانند حاوی کافئین بیشتری باشند. در نهایت؛ توصیه میکنیم برای داشتن بهترین قهوه، قهوهای با برشته متوسط یا متوسط تیره را انتخاب کنید که از دانههای عربیکا تازه برشته شده باشد. همچنین روشی را برای دم کردن قهوه انتخاب کنید که از آن لذت میبرید، زیرا این روش بر طعم و عطر کلی قهوه نیز تاثیر میگذارد.
بهترین قهوه را از کجا بخریم؟
برای خرید قهوه ای خوش طعم، به دنبال فروشگاههای معتبری مانند شکلاد باشید. کافیشاپها یا فروشگاههای آنلاینی که قهوهی تازه و باکیفیت ارائه میکنند را نیز میتوانید پیدا کنید. همچنین اگر امکان پذیر است، از جایی خرید کنید که اطلاعاتی در مورد منشا و روش فرآوری دانهها به شما میدهد. این کار به شما کمک میکند تا قهوهای که میخرید را با آگاهی کامل انتخاب کنید.
در نهایت؛ از امتحان کردن انواع قهوه نترسید، این نوشیدنی شگفتانگیز با دانهها، روشهای کباب و دمآوریهای مختلف، طعمها و عطرهای بینظیری را به شما هدیه میدهد. قهوههای مناطق و کشورهای مختلف را امتحان کنید و از طعم منحصر به فرد هر کدام لذت ببرید. و اگر هنوز سلیقه خود را در دنیای قهوه پیدا نکردهاید، ما در فروشگاه اینترنتی شکلاد به شما کمک میکنیم تا با قهوههای مختلف در اندازههای کم آشنا شوید و علایق خود را کشف کنید.

رایجترین سوالات شما در مورد خرید قهوه:
1. بهترین نوع قهوه برای خرید چیست؟
پاسخ: بهترین نوع قهوه برای خرید بستگی به سلیقه شما دارد. به عنوان مثال قهوههای عربیکا طعم ملایم و شیرینی دارند، در حالی که قهوههای روبوستا طعم تلختر و قویتری دارند. قهوههای ترکیبی نیز از میکس هر دو نوع تشکیل شدهاند و شما باید با توجه به ذائقه شخصیتان یکی را انتخاب کنید.
2. چگونه بهترین قهوه مناسب با دستگاه اسپرسو ساز را انتخاب کنم؟
پاسخ: برای دستگاه اسپرسو ساز، بهتر است از قهوهای با برشت متوسط تا تیره استفاده کنید. این نوع قهوهها طعم قویتر و کرم غلیظتری تولید میکنند که برای دستگاه اسپرسو مناسبتر است.
3. دانههای قهوه را آسیاب کنم یا آسیاب شده بخرم؟
پاسخ: در حالت کلی؛ آسیاب کردن دانههای قهوه قبل از دم کردن بهترین طعم را به شما میدهد. اما اگر قهوه آسیاب شده میخرید، نوع آسیاب آن را با توجه به روش دم آوری خود انتخاب کنید.
4. چگونه میتوانم قهوهای با اسیدیته کمتر خریداری کنم؟
پاسخ: برای خرید قهوهای با اسیدیته کمتر، به دنبال قهوههای برشت تیره یا قهوههای کشت شده در مناطق کم ارتفاع باشید. قهوههای روبوستا نیز اسیدیته کمتری دارند.
5. چگونه میتوانم تازگی قهوه خریداری شده را حفظ کنم؟
پاسخ: برای حفظ تازگی قهوه، آن را در مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. استفاده از یخچال نیز برای نگهداری قهوه اصلا توصیه نمیشود.